01 août 2006
Well it's just a berry day!
Voili voilou...ouf ouf je sors de la cuisine après un après midi riche en expériences...
La journée avait bien commencé, une bonne balade en vélo en forêt qui s'est terminée par un arrêt cueillette de myrtilles. Le matin c'est le bon moment pour cela, les moustiques ne sont encore pas de sortie. Il faisait beau, il faisait chaud c'était super.
Arrivée à la maison je me suis longuement demandé que faire de mes belles myrtilles et je me suis finalement décidée à faire une petite confiture, pour me rappeler lors de mes prochains petits déjeuners d'hiver les délices d'été des forêts finlandaises.
Alors la confiture c'était super simple...
1 kg de fruit pour 800 g de sucre.
On porte à ébullition 25 cl d'eau, le sucre et le jus d'un petit citron. Après ébullition et lorsque le thermomètre marque 110 degrés on verse les myrtilles, on conserve la forte ébullition pendant 2 minutes puis on baisse le feu et on laisse cuire 15-20 minutes. Parce que ma confiture était encore bien liquide j'ai relancé une forte ébullition pendant deux minutes en fin de cuisson. Le résultat semble correct...nous verrons cela dans quelques mois!
Après les myrtilles il fallait vraiment que je m'occupe du kilo de groseilles que j'ai depuis quelques jours dans le frigo, j'étais lancée, de bonne humeur mais il me manquait l'idée...
Je remercie donc celles-ceux qui ont répondu à mon cri de détresse, les idées étaient très bonnes et tentantes. La tarte meringuée de Manue m'a semblée superbe du coup je me suis lancée...
Vous trouverez la recette ici...
Merci beaucoup Manue!!
l'idée est superbe et la recette vraiment bien. J'ai utilisé les proportions entre parenthèses et le résultat est bien sorti!
Voilà, ma journée baies rouges s'achève...
A bientôt pour de nouvelles aventures!
Merci !
Je viens de faire un billet dans lequel, à la fin, je demandais si quelqu'un avait la recette de la tarte aux groseilles méringuée - souvenir d'enfance après la cueillette des groseilles du jardin... Encore merci !